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料理好きや食通の方に評判だと聞く品を友人から頂きましたのでご紹介

徳島は鳴門にある創業140年の老舗の井上味噌醤油さんのまろやかな味わいで美味しい常盤味噌を入手
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味噌造りに使用する原材料は100%国産の「米」「大豆」「塩」。
なかでも「一等大豆」や「天日塩」などの仕入れには苦心します。
伝統の「もろぶた糀」といわれる米麹をつくる作業に欠かせない道具は、祖先の知恵いっぱいの木造りで、約40時間をかけて徹夜をしながら、手作業にて麹菌を育て上げます。

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鉄の和釜でふっくらと炊き上げた大豆と、塩切りした米麹を混ぜ合わせて、最後は大きな木樽で1年間寝かせて仕上げるという、正に天然醸造というのにふさわしい徹底ぶりです。

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天日塩を使用した昔ながらの味噌。数量限定品。離乳食や健康思考の方にもおすすめだそうです。

そして大阪は平野が生んだスーパーポン酢
ポン酢の傑作として人気を集めている「勝貴屋のポン酢」も入手
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ポン酢専門店なんて、あまり聞いた事がないですが、こちらも食通の大阪の友人からの頂き物
大阪で聞いた事あるのがアサヒポン酢でしたが、友人曰く、ご夫婦で一つ一つ手作りしていて、防腐剤などは一切使用せずに原料にもしっかりこだわり、高知県産のゆずやダイダイなどに加え無添加本醸造の最高級の醤油を用いる力の入れよう

すっぱい中にしっかりとしたまろやかさを含んだポン酢はとても美味しい

どちらも四国の産物で出来上がった自然のグルーブ感

桶美さんありがとうございます!

とても美味しい手作りの丁寧なお味噌とポン酢を使ってtreesがご提案するのは
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鳴門井上味噌醤油常盤味噌を使用した
豚とあさりの一人鍋(2人前位)お味噌汁的にどうぞ
大阪平野は勝貴屋のポン酢を使った湯豆腐もぜひ!