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干し肉

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岡山県の津山地方、スチャダラのBOSEさんやBZの稲葉さんやオダギリジョーさんなど多くのアーティストを輩出しているこの町は最近ではホルモンうどんで脚光を浴びてる、お肉処です、古くから牛肉を乾風に晒して保存する文化もここにあるそうです。
そう干し肉です、ビーフジャーキーでもなくまったく別物です。
地元の友人からのご紹介で良いお肉に出会えました。
しっかり天日干しされた赤身のお肉は味付けなしで十分の味わい、お酒のお共にかなり良いです。
かなりの一押しですね、体験してみてください。